Food on test - Steamed buns flavours!

Bánh bao thật là tuyệt vời, vì nó là món "tủ" châu Á với cách thức hơi công phu nhưng không quá khó, và còn có thể biến hóa nó thành nhiều dạng khác nhau nữa. Nghịch với vỏ và nhân bánh bao:D

Nhân bánh ( Fillings )

Bánh bao nhân mặn (Savory buns) :

- Thịt heo + bắp cải + nấm đông cô + tôm khô ( Nikuman style - cooking with dog)

- Thịt heo + hành tây + mộc nhĩ + ngũ vị hương

- Thịt heo + trứng muối/trứng cút + mộc nhĩ ( basic )

- Thịt heo + thịt xá xíu + trứng cút ( basic )

- Thịt heo + khoai tây nghiền + bột cà ri ( India style )

- Thịt xông khói + trứng scramble + hành hoa

- Jambon + mè rang ( dùng cho loại bánh bao cuộn )

- Jambon + mayonaise + mè rang

- Cá cơm xào cay + trứng cút

- Thanh cua xé sợi + trứng chiên xé sợi + mayonaise chili sauce

- Đậu xanh + khoai môn (chay)

Bánh bao nhân ngọt (Sweet buns) :

- Hạt sen lá dứa: ninh hạt sen với lá dứa, đem xay rồi xào hạt sen có cho thêm tinh chất lá dứa

- Mứt trứng dừa ( Coconut egg jam ) : Làm như lemon curd chỉ khác không cho nước cốt chanh mà thay bằng nước lá dứa

- Lemon curd ( Bánh bao cuộn )

- Khoai lang nghiền 

- Bơ đậu phộng ( Bánh bao cuộn )

- Đường thốt nốt + cơm dừa

- Ca dé ( Egg custard )

- Đậu xanh nghiền

- Đậu đỏ nghiền

- Hạt sen nghiền

- Bắp nếp + cream corn (hộp)

- Hạt sen trà xanh

- Sầu riêng đậu xanh

Vỏ bánh ( Dough ) : Trộn thêm vào hoặc dùng phần nước ấm nhồi bánh tạo màu sắc và mùi vị

- Bột quế

- Bột trà xanh

- Bột mè đen

- Bột đậu nành

- Ngũ vị hương

- Bột cà ri

- Sữa ấm

- Nước củ dền

- Nước lá dứa

- Sữa đậu nành

- Rau mùi tây xay nhuyễn + 1 ít nước luộc mùi tây

(Còn tiếp)