Chả cá Thái Lan ( Thai's fish cakes )

Nguyên liệu:

110g đường nâu
2 tbsp giấm gạo
2 trái ớt sừng, xắt lát mỏng
1 trái chanh vắt nước, bào vỏ
1/2 cup ngò
600g thịt cá basa hoặc cá thu ( làm chả )
2 tbsp sốt cà ri Thái
1 trứng
2 tép tỏi băm
100g đậu que xắt nhỏ
Dầu ăn

Cách làm:

1. Làm nước chấm : cho đường, giấm và 80ml nước vào nồi ở lửa to, đợi sôi, cho đường tan khoảng 2p. Cho ớt, vỏ chanh và nước chanh, và 1 ít ngò vào.

2. Trộn cá với cà ri, trứng, tỏi, gừng hoặc cho vào máy xay, quết thật đều. Cho ra tô, thêm đậu và phần ngỏ còn lại. Tiếp tục quết lần nữa, nêm muối, tiêu. Vo thành viên và ấn cho hơi dẹt.

3. Chiên chả cá, khoảng 1 phút rưỡi 1 mặt cho vàng đều, để ráo dầu

4. Khi ăn, dọn lên cùng nước chấm, ngò, và cơm.

(Theo Masterchef Magazines)

Pancake cuộn quế ( Cinnamon pancake rolls )

Nguyên liệu:
- 125ml đường
- 10ml bột quế
- 100g bột mì
- 2 trứng
- 300ml sữa
- 1 tbsp dầu ăn

Cách làm:
1. Trộn đường với bột quế
2. Rây bột vào tô và khoát một lỗ ở giữa, đập trứng cho vào lỗ và đánh thật đều. Từ từ cho sữa vào đánh tiếp tới khi có được hỗn hợp mịn. Cho dầu ăn lên chảo
3. Để ở lửa vừa, sau đó cho bột vào chảo và nghiêng chảo cho bột tráng đều thành 1 lớp mỏng
4. Trải bánh ra, phết đường quế lên và cuộn lại. Dùng nóng

(Theo GreedyGourmet)

Lemon Bar

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

- 220g bơ

- 1/2 cup đường

- 2 cup bột

- 1/8 tsp muối

Phần chanh:

- 6 trứng

- 2 1/2 cup đường

- 2 tbsp vỏ chanh bào

- 1 cup nước cốt chanh

- 1 cup bột

- đường bột

Cách làm:

1. Bật lò trước 350F và phết bơ lên khuôn

2. Phần vỏ bánh: Trộn đều bơ với đường, sau đó cho bột và muối vào, trộn thật đều như bánh tart, nhồi bột thành khố tròn rồi ấn dẹt, cho bột vào khuôn ép xuống. Để vào tủ lạnh sau đó nướng chừng 15 đến 20p, để nguội

3. Phần curd chanh, đánh tan trứng, đường, vỏ chanh, nước cốt chanh và bột, sau đó đổ lên phần vỏ và đem nướng thêm 30 đến 35p. 

4. Để bánh nguội, cắt ra thành miếng vừa ăn và rắc đường bột lên

(Theo SmittenKitchen)

Đậu phộng hương hồi ( Star anise peanuts )

Ai đã từng ăn đậu phộng húng lìu của Hà Nội đều không thể quên mùi thơm đặc trưng của hạt đậu, với vị mặn, béo tan trên đầu lưỡi. Nhưng đó là đậu rang, hãy thử làm 1 món ăn chơi tương tự tại nhà với đậu phộng nấu và mùi hồi sao đặc trưng.

Nguyên liệu:

- 12 oz đậu phộng sống, bóc vỏ

- 6 hồi sao

- 2 tbsp muối

- 1 tbsp nước tương

- 2 tsp đường

Cách làm:

1. Chuẩn bị chảo nóng, cho đậu phộng và nước vừa đủ xâm xấp mặt đậu, nấu sôi ở lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và để liu riu, vớt bỏ bọt nổi lên.

2. Sau 5p, cho hồi sao vào, thêm muối, nước tương và nấu thêm 30p, cho nước vào nếu cần để giữ cho đậu thoáng nước, thêm đường và nấu thêm 5p hay đến khi đậu mềm như vẫn có tính đàn hồi

3. Tắt bếp, để yên nồi cho nguội. Sau đó vớt ra để ráo, có thể bỏ vào tủ lạnh được 5 ngày.

(Theo Sunday Night Dinner)

Bánh gói khoai tây ( Potatp Parcels )

Một món ăn vặt mới lạ trong những ngày lạnh nè!

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai tây lớn, lột vỏ, luộc chín rồi nghiền ra

- 12 miếng da gói chả giò loại lớn, cắt làm đôi

- 1 tbsp thì là Ai Cập

- 1/2 tsp bột ớt

- 1/4 tsp garam masaka

- muối, dầu ăn, nước vừa đủ

Cách làm:

1.  Trộn khoai tây nghiền với muối và gia vị thơm, để nguội

2. Cho 1 tsp nhân khoai tây vào 1/2 miếng da chả giò, gói thành gói vuông. Dán mép lại bằng nước, để lên 1 cái đĩa có phủ khăn để không bị khô.

3. Đun nóng dầu, chiên các gói bánh cho vàng giòn, cho ra giấy thấm dầu, ăn với tương ớt, tương cà hoặc các loại sốt chấm .

Cà ri nghêu Malaysia ( Malaysia clams curry )

Nghêu là thứ hải sản ăn rất ngọt thịt, vừa ngon vừa bổ mà hầu như ai cũng thích. Chỉ cần nghêu luộc ăn với nước mắm pha thôi cũng đã rất tuyệt vời! Nếu cá có thể nấu cà ri, hãy thử làm cà ri nghêu xem sao, vị ngọt, cay, nồng ấm của món ăn này sẽ biến nó trở thành đặc sản trên bàn nhậu!

Nguyên liệu:

- khoảng 1.5 kg nghêu

- 2 tbsp dầu ăn

- 1 1/4 tsp bột cà r

- 1 tbsp tương ớt cay hoặc tương tỏi ớt

- 1 tsp dầu hào

- 1 vài lá chuối sạch

Cách làm:

1. Rửa sạch nghêu, chà lên vỏ cho sạch

2. Để chảo nóng ở lửa vừa, cho ít dầu tráng đều mặt chảo, cho lá chuối lên chảo và thêm 1 ít dầu lên lá chuối. Trút nghêu lên và xào, khi nghêu mở miệng thì cho bột cà ri, tương ớt, dầu hào rồi xào thật đều cho nghêu ngấm

3. Đậy nắp chảo và nấu vài phút nữa.

(Theo Rasa Malaysia )

No-bake chewy cookies

Ít ai nghĩ rằng, với bánh OREO ta có thể remake rất nhiều kiểu bánh khác, có thể cho 1 chiếc oreo vào dưới đáy bánh cupcake, hoặc nghiền nhỏ ra nắn lại thành truffles, hoặc hơn nữa, hãy thử công thức sau kết hợp với marshmallow để có kết cấu và mùi vị dai dai đắng đắng như chocopie nhé!

Nguyên liệu:

- 1 gói bánh oreo 16oz
- 5 cups kẹo marshmallow
- 4 tbsp bơ

Cách làm:
1. Cho bánh Oreo vào máy xay mịn

2. Cho bơ vào trộn với marshallow, sau đó cho vào lò vi sóng từ 1.5 đến 2p, đem ra trộn lại lần nữa cho bơ thấm đều

3. Sau đó cho hết phần oreo vào với marshmallow, trộn tới khi có hỗn hợp như hình

4. Cho hỗn hợp ra khuôn, dàn phẳng và để vào tủ lạnh cho cứng lại. Khi ăn chỉ cần cắt ra thành miếng.

(Theo Picky-Palate)

Trứng vân trà ( Marbled tea egg )

 

Trung Quốc với kĩ thuật làm trứng bắc thảo, tứng vịt muối, thì còn nổi tiếng với 1 loại trứng độc đáo, đó là trứng vân trà. Nguồn gốc cái tên là khi hoàn tất, lớp vỏ ngoài của trứng có màu nâu sậm, những đường vân chi chít hằn lên mặt trong của vỏ và cả phần lòng trắng trứng. Thực tế, đó là trứng được làm với nguyên liệu "tẩm ướp" chính là nước tương.

Nguyên liệu:

- 6 trứng

- 3/4 cup nước tương

- 2 hồi sao

- 2 tbsp trà đen ( hoặc 2 túi trà )

- 1 nhánh quế

- 1 tsp đường

- 2 miếng vỏ quýt khô

Cách làm:

1. Cho trứng vào nồi và đổ nước vào ngập trứng chừng 1inch, đun sôi nước rồi để lửa nhỏ chừng 3p. Lấy trứng ra và để nguội dưới vòi nước lạnh, dùng mặt sau của muỗng gõ lên võ trứng như hình, càng gõ tạo nhiều rãnh nứt thì càng đẹp, nhưng chú ý không làm vỏ bị tróc ra.

2. Cho trứng vào lại nồi nước luộc với các nguyên liệu khác, nấu sôi rồi lập tức hạ lửa nhỏ, để liu riu 40p, đậy nắp và để trứng vài tiếng đồng hồ hoặc qua đêm là hoàn thành.

(Theo SteamyKitchen)

Pancake hành Trung Quốc ( Chive pancake rolls )

Nếu phương Tây có crepe, và crepe có thể ăn theo kiểu cuộn, thì phương Đông cũng có những loại pancake rất riêng biệt và đa dạng, bánh crepe hành Trung Quốc là 1 trong số đó. Nhìn như chả giò, nhưng nó có lớp vỏ ngoài mềm, mịt và hơi dai, phần nhân là nhân mặn. Món này ăn chơi thay cho chả giò, vừa lạ miệng vừa không bị quá nhiều dầu mỡ:D

Nguyên liệu:

- 1 cup bột mì

- 1 trứng

- 1 tbsp dầu ăn

- 1 1/2 cup nước hoặc sữa

- 1 tsp muối

- hành lá xắt nhỏ

Trong 1 tô cỡ vừa, trộn bột, trứng, dầu ăn, nước và muối để tạo thành hỗn hợp bột mịn. Để khoảng 30p, sau đó cho hành vào.

Phần nhân:

- 3 cup củ sắn xắt sợi

-1 củ cà rốt xắt sợi

- 10 con tôm, lột vỏ và xắt nhỏ

- 1 trái ớt nhỏ băm

- 2 tép tỏi

- 1 củ hành tây nhỏ xắt lát mỏng
Nêm nếm:

- 1/2 cup nước

- 1 tbsp d6a2u hào

- 1 tbsp nước tương

- 1/2 tsp đường

- 1 tsp bột bắp

- muối, tiêu

Cách làm:

1. Cho tất cả phần nguyên liệu vào tô. Đun nóng 2 tbsp dầu vào chảo, xào thơm tỏi và hành tây

2. Cho tôm, ớt, cà rốt, củ sắn vào xào khoảng vài phút rồi cho phần gia vị. Tiếp tục nấu tới khi nước sốt sánh lại và cạn bớt. Nêm nếm lại, cho ra để riêng

3. Đun nóng chảo, phết 1 ít dầu lên chảo, múc bột trải đều lên chảo, rán khoảng vài phút rồi lật qua mặt sau rán tiếp vài giây nữa.

5. Lấy bánh ra, cho 1 ít nhân vào giữa, sau đó cuộn lại như cuộn chả giò.

(Theo MyKitchenSnippets)

Hotteok - Pancake Hàn Quốc

Đây là loại bánh đường phố rất phổ biến ở Hàn Quốc, và 1 số nước châu Á cũng rất ưa chuộng. Thật ra, nó là  dạng bánh bao, thay vì đem hấp, nướng, thì bánh bao được ấn dẹt và đem áp chaỏ cho vàng đều rồi thưởng thức, như thế nó mới có tên là Pancake Hàn Quốc. Cách làm cũng tương tự như làm bánh bao, rất dễ.

Nguyên liệu:

- 2 1/2 cup bộ tmi2

- 1/2 tsp muối

- 150ml sữa

- 60ml nước ấm

- 1 tbsp đường

- 1 tsp men

Nhân:

- 1 tsp bột quế

- 1/2 cup đậu phộng giã nhỏ

- 4 tbsp đường nâu

Cách làm:

1. Hòa men, đường vào nước ấm và để chừng 5p

2. Trộn bột mì, muối, sữa và nước men vào với nhau, nhồi thành bột, tới khi khối bột mềm mịn. Phủ kín và để chừng 3h cho bột nở gấp đôi

3. Trộn đường nâu, bột quế và đậu phộng lại với nhau

4. Nhồi kỹ lại bột sau khi đã nở, chia thành các phần bằng nhau, ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa, gói bột lại bằng cách túm các mép bột lại và vo viên.

5. Làm nóng chảo ở lửa vừa, cho khoảng 2tbsp dầu vào, đặt viên bột lên tay và ấn dẹt lần nữa rồi cho vào chảo rán tới khi vàng đều 2 mặt. Trong lúc ráng, dùng xẻng hoặc spatula ấn cho bột dẹt xuống.

(Theo MyKitchenSnippets)

Bánh mochi bí đỏ (Pumpkin mochi)

Mochi là bánh dày Nhật Bản, bí đỏ là loại nguyên liệu sử dụng nhiều trong ngày lễ Tạ Ơn, kết hợp 2 thứ này, ta sẽ có 1 món tráng miệng, món ăn chơi tuyệt vời Âu Á với tên gọi mochi bí đỏ. Cách làm cũng đơn giản vô cùng và chắc chắn nó rất quen thuộc với nhiều người.

Nguyên liệu:

- 160g bí đỏ xát vuông

- 60g đường

- 80g bột nếp

Cách làm:

1. Vẩy nước lên bí đỏ, cho vào lò vi sóng hấp chừng 4- 5p cho mềm. Khi bí còn nóng, cho đường vào trộn nhanh và mạnh tay cho đường tan, dùng nĩa đánh bí nhuyễn ra hoặc cho vào máy xay.

2. Cho 1/3 lượng bột nếp vào bí lúc còn ấm, sau đó cho dần dần số bí còn lại trộn tới khi thật mịn thành 1 hỗn hợp bột mềm, không dính tay.

3. Lăn bột lên 1 mặt bàn sạch, có thể phủ thêm 1 lớp bột áo, chia thành các phần bằng nhau và vo lại viên tròn. Ấn dẹt viên bột xuống 

4. Cho 1 ít dầu ra chảo không dính, đợi dầu nóng, cho từng miếng bột bánh lên chảo rán ở lửa nhỏ cho tới khi 2 mặt có màu vàng nâu, chừng 5-7p. Trang trí thêm hạnh nhân lên trên tùy thích.

(Theo Christine'srecipes)

Kuih Wajik - Bánh nếp thốt nốt

Một loại bánh khá lạ về vẻ ngoài, mùi vị lẫn cách làm, bánh này có nguồn gốc từ Malaysia. Ăn giống giống như xôi đem ép vào khuôn vậy, 2 thành phần chính là gạo nếp và đường thốt nốt.

Nguyên liệu:

- 250g gạp nếp ngâm qua đêm

- 150g đường thốt nốt băm nhỏ

- 50g đường nâu

- 100ml nước

- 150ml nước cốt dừa

- 1/2 tsp muối

- 2 lá dứa

Cách làm:

1. Vo gạo nếp lại, sau đó trộn với muối cho vào xửng hấp với nước sôi, chừng 20p cho chín tới ( nếp có thể bị khô và cứng, nhưng không sao )

2. Cho nước, đường thốt nốt, đường nâu và lá dứa vào nồi, khuấy ở lửa nhỏ cho đường tan. Nấu liu riu chừng 10p rồi đem lược.

3. Cho syrup, nước dừa vào chảo nấu ở lửa vừa, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp sánh lại và bề mặt lăn tăn sủi bọt.

4. Cho nếp vào, khuấy đều tới khi hỗn hợp quánh và dính. Cho hỗn hợp ra khay có lót lá chuối, để nguội sau đó cắt ra miếng vừa ăn.

(Theo MyKitchenSnippets)

Bánh cuộn thịt nướng ( Roast Pork Roll )

Bánh này có bán ở Tour Les Jours nhưng phần vỏ cứng hơn, giống puff hơn là roll, và nhân là nhân đậu trà xanh. Bánh giòn, nhân nóng ăn thật thích! Thay vì nhân ngọt, đây là công thức nhân mặn với thịt nướng hoặc xá xíu, chả lụa hoặc dùng thit băm cũng được, hương vị châu Á gói trong bánh Tây:D

Nguyên liệu:

-  350g bột bánh mì/ high-protein flour

- 1/4 tsp muối

- 15g bột sữa

- 50g đường

- 25g bơ

- 1 trứng đánh tan

- 1 1/2 tsp men nở

- 150ml nước ấm

- 1 tsp đường

- mè rang

- 1 lòng đỏ trứng + 1 tsp nước + 1 ít muối ( để phết ngoài bánh )

Nhân:

- 150g thịt xá xíu/ thịt chiên xắt hạt lựu

- chả lụa xắt hạt lựu

- 1 củ hành xắt nhỏ

- dầu ăn

- nước tương, đường

Đem xào các thứ với nhau, để riêng

Cách làm:

1. Hòa men và nước ấm, rắc đường lên và khuấy nhẹ cho tan. Để khoảng 5-10p

2. Rây bột và muối cho mịn, trộn với bột sữa và đường. Cho vào máy trộn 10-20s hoặc trộn bằng tay

3. Cho nước men vào bột, thêm trứng, bơ, đánh ở tốc độ chậm từ 10-15p, tới khi thành 1 khối bột mịn

5. Phủ bột lại và để trong vòng 1h cho nở

6. Sau khi bột đã nở, lấy ra ấn và nhồi cho khí thoát ra. Lăn bột thành miếng hình chữ nhật, cho nhân vào và cuộn lại. Rạch 1 vài đường ở phần còn lại của miếng bột rồi cuộn tiếp như hình, để lên khay nướng.

7. Phủ bột lại và để khoảng 30p. Sau đó phết hỗn hợp trứng, nước lên mặt cùng với mè rang

8. Đem nướng ở 180C từ 15 đến 20p.

(Theo No-frills recipes)

Muffin bánh hấp chuối ( Steamed banana muffin )

Nguyên liệu:

- 100g chuối

- 60g đường

- 70g lòng trắng trứng (2 cái)

- 2 tbsp bơ

- 1 tbsp nước

- 80g bột bánh

- 20g bột bắp

- 1 tsp bột nổi

- 1/3 tsp thuốc muối

Cách làm:

1. Rây bột mì với thuốc muối và bột nổ cho mịn

2. Xay mịn chuối với đường hoặc dùng nĩa giầm ra rồi trộn đường, tới khi thành dạng nhão và mịn

3. Cho trứng và nước hoặc sữa tươi vào đánh đều, tiếp đến là bột. Đánh đến khi tạo được hỗn hợp bột sánh mịn như ý

4. Lần lượt cho bột vào các khuôn đã phết 1 ít bơ, chỉ cho chừng 3/4 khuôn. Đem hấp chín.

(Theo Table for 2 or more)

Bánh bao "sừng trâu" khoai lang

Cũng là cách làm màn thầu cơ bản nhưng thêm vào vị khoai lang và cách gói màn thầu giả bánh sừng trâu:d

Bánh mật ong hương quế ( Honey Cinnamon Shortbread )

Ngọt ngào, thơm giòn, và phong vị mùa thu là những gì mà món bánh này đem lại. Nó là 1 dạng shortbread với nguyên liệu chính là mật ong và quế. Rất thích hợp cho buổi ăn chơi, uống kèm trà Dimah hoặc lipton thì thật tuyệt vời...

Nguyên liệu:

- 1 thanh bơ 

- 1/2 cup đường

- 1 tsp vanilla

- 1/3 cup mật ong

- 1 tsp quế

- 1/2 tsp muối

- 1 3/4 cup bột mì

Cách làm:

1. Trộn bơ với đường 

2. Cho vanilla, mật ong và quế vào 

3. Ở 1 tô khác, trộn muối với bột rồi rây mịn, sau đó cho vào hỗn hợp trên trộn thật đều

4. Cho bột và tủ lạnh ít nhất 30p

5. Lấy ra, cán bột thành miếng mỏng và cắt nhỏ ra, sau đó đặt lên khay  nướng cookie  đã phủ 1 lớp dầu. Nướng ở 350F khoảng 8p.

(Theo MommieCooks)

Bánh bao ca dé ( Egg custard buns )

Nguyên liệu:
- 1/4 tsp muối
- 2 tbsp bột custard
- 1/2 cup đường
- 1/2 cup bột bắp
- 1/2 cup nước cốt dừa
- 2 tbsp sữa đặc
- 2 tbsp bơ cắt thành 3 miếng
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/2 tsp vani

Cách làm:
1. Cho muối, bột custard, đường, bột bắp vào chảo. Cho từ từ nước dừa và sữa đặc vào. Mở lửa vừa, khuấy liên tục tới khi hỗn hột mịn sánh. Cho bơ vào và tiếp tục khuấy cho bơ tan hết. Khuấy chừng 6p tới khi quánh lại

2. Khi đã đặt độ sệt như ý, tắt lửa và cho trứng vào, đánh cho đều. Tiếp tục bật lửa và khuấy cho trứng hòa vào hỗn hợp. Chừng 1-2p, khi nào hỗn hợp sánh đến quện vào nhau vét thấy sạch chảo thì cho vani vào vào tắt bếp. Khuấy thêm vài phút cho nguội bớt.

3. Sau khi nguội, nặn nhân thành viên tròn và cho vào tủ lạnh để cứng hơn. Sau đó nhồi bột và cho nhân vào rồi đem hấp bánh bao theo công thức cũ.

(Theo VietworldKitchen)

Plain Mantou ( Chinese steamed buns )

Nguyên liệu:

- 5g men nở nhanh
- 250ml sữa
- 500g bột mì
- 25g đường
- 1 tsp dầu ăn

Cách làm:

1. Cho men vào sữa hoặc nước khoảng 5p
2. Trộn đều bột mì, đường, dầu ăn, men và nhồi thành khối mịn.

3. Để bột nghỉ chừng 20-30p. Phủ 1 lớp bột áo ra bàn
4. Nhồi và lăn bột thành miếng chữ nhật

5. Gấp làm 3 như hình

6. Tiếp tục cán thành hình chữ nhật

7. Phết 1 lớp nước lân bề mặt. Cuộn theo chiều ngang và dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ

8. Phủ 1 lớp khăn lên các khoanh bột để nghỉ 10-20p, sau đó lót giấy và đem hấp 20p.

( Theo Almost Bourdain )

Bánh bao khoai lang tím ( Purple sweet potato mantou )

Nguyên liệu:
- 120g bột mì
- 1/2 tsp bột nổi
- 2 1/2 tbsp đường
- 140g khoai lang tím hấp chín nghiền mịn
- 1 tbsp dầu ăn
- 1/2 tsp men
- 40ml sữa/ nước ấm
- 2 tbsp mè đen rang

Cách làm:

1. Cho men vào nước ấm và khuấy nhanh tay, để chừng 5p tới khi nổi bọt
2. Rây bột mì, bột nổi vào tô và trộn với đường
3. Từ từ cho nước men vào bột và dùng muỗng khuấy đều, kế đến là khoai lang
4. Cho dầu vào bột và nhồi nhanh tay tới khi bột không dính tay
5. Đậy tô bột lại và để chừng 20p cho nở
6. Đem ra nhồi tiếp với 1 ít bột áo, sau đó lăn dẹt thành hình chữ nhật và rắc mè đen lên, cuộn lại, dùng dao cắt thành khoanh

7. Lăn bột qua mè, để bột lên giấy sáp và nghỉ chừng 5p. Sau đó vẩy 1 ít nước lên bột và đem hấp chừng 8 đến 15p.


Dùng nóng hay nguội đều được


( Theo CuisineParadise )

Bánh cuộn kem sầu riêng ( Durian Cream Pancake Rolls )

Sầu riêng là thứ trái đặc trưng vùng nhiệt đới, từ sầu riêng có thể làm ra rất nhiều món ngon, sầu riêng cũng có thể làm một loại kem ( curd ) dùng trong nhiều công thức. Cũng giống như bánh cuộn dừa lá dứa, đây cũng là 1 loại pancake cuộn độc đáo của Malaysia, hương vị thơm ngon mà lại rất dễ làm!

Nguyên liệu:

- 70g bột mì

- 10g bột bắp

- 40g đường

- 250g sữa

- 20g bơ

- 2 lòng đỏ trứng

Cách làm:

1. Đun chảy bơ. Trộn bột bắp và bột mì, cho 1/2 lượng sữa vào và đánh cho đều, mịn

2. Cho đường, lòng đỏ trứng, bơ chảy vào và tiếp tục trộn cho thật đều

3. Để bột nghỉ khoảng 1h ít nhất

4. Để chảo ở lửa vừa, khi chảo đã nóng vặn nhỏ lửa, phết 1 ít bơ lên và múc bột trải đều lên chảo. Rán tới khi mặt trên săn lại và không dính tay, không cần phải trở báh

5. Để bánh ra đĩa, làm tiếp tục cho hết bột

Nhân kem sầu riêng:

- 125g kem whipping

- 1 tbsp đường

- 1.2 tsp gelatin hoặc agar + 1 tbsp nước

- 125g thịt sầu riêng

1.Để tô vào tủ lạnh 15p trước khi dùng

2. Rắc gelatin lên nước và để 1p, sau đó cho vào lò vi sóng 20s hoặc tới khi gelatin tan hết, để nguội

3. Lấy tô khỏi tủ lạnh, cho kem whipping vào đánh tới khi bông lên, cho đường vào đánh đều. Thêm hỗn hợp gelatin. Sau đó cho sầu riêng vào trộn

4. Đặt nhân lên bánh và nhẹ nhàng cuộn lại

( Theo Table for 2 or more )