Bánh hấp mè đường thốt nốt ( Steamed palm sugar cake with sesame )

Bánh này hấp xong có vị ngọt dịu và thơm của đường thốt nốt, trang trí với mè trắng rang, ăn rất thích!

Nguyên liệu:

- 130g đường thốt nốt xắt nhỏ

- 40g mật ong

- 65ml nước

- 200g bột mỉ

- 35g bột gạo

- 35g bột nếp

- 7g bột nở

- 3g thuốc muối

- 3 trứng

- 100ml sữa

- 40g dầu ăn

- 1 tbsp mè rang

Cách làm:

1. Cho đường thốt nốt, mật ong, nước vào nồi ở lửa vừa, khuấy cho tan và chuyển sang màu hổ phách đậm

2. Rây các thứ bột cho mịn

3. Cho sữa và dầu ăn trộn với 3 trứng, đánh đều, rót vào phần bột và khuấy nhẹ

4. Cho từ từ hỗn hợp đường đã nấu vào bột và trộn thật đều. Để yên 20p, dùng nilon bọc lại

5. Trút bột ra khuôn tròn, đem hấp khoảng 20p. Đợi bánh nguôi bớt thì lấy khuôn ra và cắt bánh.

(Theo Honey Bee Sweets )

Bánh hấp caramel ( Steamed caramel cake )

Nguyên liệu:
- 150g đường
- 100ml nước nóng
- 70g bơ
- 75ml sữa
- 1 trứng đánh tan
- 150g bột mì
- 1 tsp baking soda
- 1 ít muối

Cách làm:
1. Cho 150g đường vào chảo và để lửa nhỏ cho đường tan ra thành caramel ( có thể cho thêm ít nước lúc đầu ) và tắt bếp khi thấy caramel chuyển sang màu vàng nâu
2. Cho nước nóng vào caramel, để sôi vài phút tới khi tan hết và thành syrup, để nguội
3. Cho bơ đã tan chảy, sữa vào đánh tan với trứng, sau đó rót vaò phần syrup vừa làm và khuấy đều
4. Rây bột và baking soda cùng muối vào tô, tạo 1 lỗ ở giữa bột và cho hỗn hợp trên vào.Khuấy từ từ cho thật đều và mịn
5. Phết bơ lên khuôn, cho bột vào và đem hấp 15-20p

(Theo MyKitchenSnippsets)

Bánh chuối hấp ( Steamed banana cake )

Thêm 1 loại bánh hấp ngon dễ làm nữa!

Nguyên liệu:

- 1 trái chuối già, dầm nát

- 1 trứng

- 1 tsp dầu ăn

- 50ml sữa

- 2 tsp nước

- 2 tsp bột nổi

- 1/4 cup đường bột

- 100g bột mì đa dụng

- 2 tbsp nho khô

- 1/2 tsp vanilla

Cách làm:

1. Đánh tan trứng và đường, thêm sữa vào

2. Rây các loại bột vào hỗn hợp trên, cho tất cả các thứ khác vào trộn đều

3. Cho bột ra khuôn đã phết 1 ít bơ hoặc dầu, đem hấp chừng 25p là bánh chín. Dùng dao nạy bánh ra khỏi khuôn và để nguội

(Theo ChowTimes)

Chocolate cake II

Nguyên liệu:

- 180g bơ
- 200g đường
- 200g sữa
- 2 trứng đánh tan
- 100g bột mì
- 50g bột cacao
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp bột nổi
- 1tsp vanilla

Cách làm:

1. Trộn đường, sữa, vanilla và bơ, đun nóng ở lửa nhỏ cho tới khi đường tan và bơ chảy hoàn toàn, tắt bếp để nguội bớt
2. Đánh tan trứng và trộn với hỗn hợp sữa, khuấy cho thật đều
3. Rây các thứ bột và cacao cho mịn vào tô, sau đó cho hỗn hợp sữa trứng vào, trộn đều
4. Phết bơ lên khuôn, trút bột vào và đem hấp, dùng giấy bạc phủ lên mặt khuôn, chừng 30-45p là bánh chín

Chocolate Fudge Topping

- 200g sữa đặc
- 1/2 tsp vanilla
- 2 tbsp dầu
- 20g bột cacao
- 1 ít muối

1. Trộn bột ca cao với sữa đặc và dầu
2. Bắc lên bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sánh lại
3. Thêm muối và vani, sau đó tắt bếp, để nguội, phết lên mặt bánh chocolate và cho vào tủ lạnh

(Theo CookingCrave)

Chinese Sponge Cake

Bánh hấp của Trung Quốc với kết cấu mềm xốp, nhưng không được ẩm như bánh nướng. Đây là công thức cơ bản nhất, để thay đổi mùi vị, hãy cho thêm 1 ít nho khô, táo gai, hoặc dùng vị trà xanh, vị lá dứa cho món bánh thơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

- 4 trứng

- 1 cup bột mì

- 1/2 cup đường

- 1 tsp bột nổi

- 1/2 tsp baking soda

- 1 tsp vanilla hoặc nước lá dứa

- 1/2 cup sữa

- 4 tbsp bơ nấu tan chảy

Cách làm:

1. Trộn các loại bột, rây mịn

2. Đánh tan trứng và đường. Hoà tan sữa, bơ chảy và baking soda, sau đó cho vào hỗn hợp trứng, thêm vanilla

3. Cho bột vào từ từ, khuấy cho tất cả hoà vào nhau

4. Trút bột ra khuôn phết sẵn bơ, đem hấp chừng 20-30p là bánh chín

(Theo Chow Times )

Bánh hấp chocolate trắng ( White chocolate steamed bread )

Nguyên liệu:
- 1 trứng
- 45g đường nâu
- 60ml sữa tươi
- 100g bột mì
- 1 tsp bột nổi ( dành cho bánh hấp )
- 10ml dầu thực vật
- 35g chocolate trắng

Cách làm:
6. Steam over medium heat for 12- 15mins.
1. Trộn trứng, đường, đánh lên cho đều. Cho sữa vào đánh tới khi đường tan
2. Cho bột và bột nổi rây qua vào hỗn hợp trứng sữa, thêm dầu vào và đánh cho thật mịn
3. Đổ bột ra khuôn giấy, cho chocolate vào mỗi khuôn
4. Đem hấp từ 12-15p.

(Theo Kokken69)

Cupcake hấp vị ngô ngọt ( Sweet corn steamed cupcake )

Tiếp tục seri bánh hấp với vị ngô:D

Nguyên liệu:

- 100g bột mì

- 1 tsp bột nổi

- 25g đường

- 1 trứng lớn

- 50ml nước/sữa

- 1/2 cup ngô ngọt tươi hoặc ngô đóng hộp

- 1 tbsp dầu ăn

Cách làm:

1. Rây bột mì và bột nổi cho mịn.

2. Đánh tan trứng và đường cho bông lên và nhạt màu trước khi cho dầu vào

3. Cho bột va2p trứng, cho nước vào từ từ để khuấy thành bột mịn. Cuối cùng cho 2/3 số ngô ngọt vào.

4. Chuẩn bị khuôn giấy, phết 1 ít dầu ăn lên khuôn và trút bột vào chừng 2/3 cup. Đem hấp chừng 20p.

(Theo Cuisine Paradise)

Bánh hấp táo gai ( Steamed cake with wolfberry )

Tiếp tục với seri bánh hấp với vị lạ từ táo gai - 1 loại quả làm thuốc nhưng đồng thời cũng được sử dụng rất nhiều trong các món Trung Hoa, chủ yếu là món hầm, món cháo bổ dưỡng. 

Nguyên liệu:

- 3 lòng trắng trứng

- 85g đường

- 140g bột mì đa dụng + 1 tsp bột nổi ( hoặc self-raising thì không cần bột nổi )

- 1g muối

- 35ml sữa

- 10ml dầu olive

- 80g táo gai khô

Cách làm:

1. Ngâm táo gai vào nước 3-5p, lấy ra để ráo

2. Đánh lòng trắng trứng cho bông lên, cho từ từ đường vào khoảng 3 lần.

3. Rây bột và mối vào trứng, dùng spatula nguậy bột cho thật đều và mịn

4. Cho sữa, dầu và 60g táo gai vào, trộn đều.

5. Phết bơ lên khuôn, lót giấy nướng và trút hỗn hợp vào. Rắc số táo gai còn lại lên mặt khuôn. Đem hấp khoảng 20p ở lửa vừa.

(Theo Piggy's cooking)

Cupcake hấp đơn giản

Cupcake thật là ngon! Nhưng thường thì cupcake luôn ăn kèm 1 loại frosting phủ trên bề mặt, còn món bánh hấp trong cup giấy này thì có vẻ là sự biến tấu giữa màn thầu và muffin. Không cần nướng, không cần kem, chỉ với những nguyên liệu đơn giản là đã xong 1 món ăn chơi nóng hổi, thơm nức mùi mè!

Nguyên liệu:

- 120g bột mì/bột bánh cupcake

- 1 tsp bột nổi

- 1 trứng lớn

- 60g đường

- 1/2 tsp muối

- 80ml sữa

- 3 tbsp dầu olive

- mè đen và mè vàng rang sẵn

Cách làm:

1. Đánh trứng, đường, muối trong tô lớn cho nổi bông lên

2. Cho sữa vào đánh tan, tiếp đến là dầu olive

3. Cuối cùng cho bột rây mịn, rồi trút vào hỗn hợp trứng, khuấy tới khi có hỗn hợp bột mịn, sánh

4. Thêm mè vào bột. Phết 1 ít bơ lên cup giấy, cho bột vào khoảng 2/3 cup và đem hấp 15-20p là bánh chín. Khi dùng tăm tre đâm vào bánh rút ra không thấy dính  là ok!

(Theo Piggy's cooking)