Asja Lover

10 thg 11, 2011

Cơm bí đỏ II

Nguyên liệu:

- 300g bí đỏ cắt vuông

- 100g fillet heo xắt nhỏ

- 20g tôm khô

- 2 tép tỏi băm

- 1 cup gạo

- 3 cup nước

- 2 tbsp dầu ăn

- hành lá

Ướp thịt với:

- 2 tsp nước tương

- 2 tsp dầu hào

- 1 tsp dầu mè

- 1/2 tsp muối

- 1/2 tsp hắc xì dầu

- 1/2 tsp đường

- 1 ít tiêu

Cách làm:

1. Xào thơm tỏi, cho tôm khô vào.

2. Cho thịt đã ướp, bí đỏ và 2 tbsp nước vào chiên tới khi chín tái, tắt lửa để riêng

3. Vo sạch gạo, đổ nước như bình thường rồi đem nấu chừng 10 đến 15p, mở nắp nồi cho phần đã xào ở trên vào, tiếp tục nấu

4. Trộn cơm lên, thêm nước tương ( nếm lại ) và rắc lên ít dầu mè

5. Dọn ra đĩa, cho hành lá, tiêu lên, ăn nóng

(Theo No-frills recipe)

Muffin bánh hấp chuối ( Steamed banana muffin )

Nguyên liệu:

- 100g chuối

- 60g đường

- 70g lòng trắng trứng (2 cái)

- 2 tbsp bơ

- 1 tbsp nước

- 80g bột bánh

- 20g bột bắp

- 1 tsp bột nổi

- 1/3 tsp thuốc muối

Cách làm:

1. Rây bột mì với thuốc muối và bột nổ cho mịn

2. Xay mịn chuối với đường hoặc dùng nĩa giầm ra rồi trộn đường, tới khi thành dạng nhão và mịn

3. Cho trứng và nước hoặc sữa tươi vào đánh đều, tiếp đến là bột. Đánh đến khi tạo được hỗn hợp bột sánh mịn như ý

4. Lần lượt cho bột vào các khuôn đã phết 1 ít bơ, chỉ cho chừng 3/4 khuôn. Đem hấp chín.

(Theo Table for 2 or more)

Bánh bao "sừng trâu" khoai lang

Cũng là cách làm màn thầu cơ bản nhưng thêm vào vị khoai lang và cách gói màn thầu giả bánh sừng trâu:d

Bánh mật ong hương quế ( Honey Cinnamon Shortbread )

Ngọt ngào, thơm giòn, và phong vị mùa thu là những gì mà món bánh này đem lại. Nó là 1 dạng shortbread với nguyên liệu chính là mật ong và quế. Rất thích hợp cho buổi ăn chơi, uống kèm trà Dimah hoặc lipton thì thật tuyệt vời...

Nguyên liệu:

- 1 thanh bơ

- 1/2 cup đường

- 1 tsp vanilla

- 1/3 cup mật ong

- 1 tsp quế

- 1/2 tsp muối

- 1 3/4 cup bột mì

Cách làm:

1. Trộn bơ với đường

2. Cho vanilla, mật ong và quế vào

3. Ở 1 tô khác, trộn muối với bột rồi rây mịn, sau đó cho vào hỗn hợp trên trộn thật đều

4. Cho bột và tủ lạnh ít nhất 30p

5. Lấy ra, cán bột thành miếng mỏng và cắt nhỏ ra, sau đó đặt lên khay nướng cookie đã phủ 1 lớp dầu. Nướng ở 350F khoảng 8p.

(Theo MommieCooks)

Đùi gà cay kiểu Thái (Thai's spicy drumsticks )

Gà là 1 thứ thịt được sử dụng phổ biến ở Thái Lan, đi kèm theo đó là vị cay, vị chua và những loại rau tươi tạo nên sự cân bằng mùi vị cho món ăn. Hãy thử làm 1 món đùi gà nướng kiểu Thái nóng và cay, ăn với cơm, nó sẽ kết hợp rất hài hòa với cơm và làm nên 1 bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 850g đùi gà

- hành, ngò để trang trí

- Tương ớt Thái ( ăn kèm )

Ướp :

- 1 nhánh sả, chỉ lấy phần màu trắng, băm nhỏ

- 2 tsp nước mắm

- 1 tbsp tương cà chua

- 2 tbsp tương ớt Thái

- 1 tbsp rượu gạo

- 1tsp đường nâu hoặc đường thốt nốt

- 2 tép tỏi băm

- 1/8 tsp muối

- tiêu

Cách làm:

1. Rửa sạch đùi gà, lau khô bằng khăn giấy. Trộn các thành phần phần sauce lại cho đều và ướp gà, đậy lại và cho vào tủ lạnh 1h.

2. Lấy gà ra và để yên 1 lúc, trong lúc đó vặn lò trước 200C và cho 1 cá khay nướng bằng sứ vào lò.

3. Cho 2 tbsp dầu vào chảo, chiên gà ở lửa vừa cho vàng 2 mặt, nhưng không cần nấu chín thịt. Chuyển gà vào khay nướng và trút hết phần nước ướp lên gà. Chỉnh nhiệt độ lò xuống 190C và nướng từ 35-40p.

4. Sau khi lấy ra, để chừng 3p, sau đó trang trí với hành ngò. Dùng nóng.

*Nên dùng gà ta thì sẽ ngon hơn

**Dùng khay nướng bằng sứ hoặc khay kim loại dày và nặng

***Khi ướp gà, sử dụng kim đâm khắp bề mặt thịt gà để nước ướp thấm vào sâu hơn.

( Theo Christine'sRecipes)

9 thg 11, 2011

Bánh bao ca dé ( Egg custard buns )

Nguyên liệu:
- 1/4 tsp muối
- 2 tbsp bột custard
- 1/2 cup đường
- 1/2 cup bột bắp
- 1/2 cup nước cốt dừa
- 2 tbsp sữa đặc
- 2 tbsp bơ cắt thành 3 miếng
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/2 tsp vani

Cách làm:
1. Cho muối, bột custard, đường, bột bắp vào chảo. Cho từ từ nước dừa và sữa đặc vào. Mở lửa vừa, khuấy liên tục tới khi hỗn hột mịn sánh. Cho bơ vào và tiếp tục khuấy cho bơ tan hết. Khuấy chừng 6p tới khi quánh lại

2. Khi đã đặt độ sệt như ý, tắt lửa và cho trứng vào, đánh cho đều. Tiếp tục bật lửa và khuấy cho trứng hòa vào hỗn hợp. Chừng 1-2p, khi nào hỗn hợp sánh đến quện vào nhau vét thấy sạch chảo thì cho vani vào vào tắt bếp. Khuấy thêm vài phút cho nguội bớt.

3. Sau khi nguội, nặn nhân thành viên tròn và cho vào tủ lạnh để cứng hơn. Sau đó nhồi bột và cho nhân vào rồi đem hấp bánh bao theo công thức cũ.

(Theo VietworldKitchen)